Buttermilch Pancakes ohne Zuckerzusatz Rezept

Pancakes mit Buttermilch ohne Zucker

Info

Die wohl fluffigsten Pancakes ever… Ja ich weiss, viele mögen keine Buttermilch aber ich verspreche, dass Sie nicht nach Buttermilch schmecken, dafür aber unfassbar fluffig sind und unwiderstehlich. Das Ganze habe ich mit einer leckeren leicht säuerlichen Himbeersoße getoppt. Die Kombi war wirklich perfekt und diese Pancakes landen ganz bestimmt wieder auf meinem Frühstückstisch. Für alle Pancakefans ein MUSS.

Zubereitung

  1. Zwei Schüsseln vorbereiten und in die eine Schüssel 160 g Buttermilch und 1 Hühnerei verquirlen.
  2. 15 g Halbfettbutter 39% in eine Tasse geben und für 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
  3. In die zweite Schüssel alle trockenen Zutaten wie 90 g Dinkelmehl, 6 g Chunky Flavour Vanilla Perfection, 20 g Erythrit, 5 g Backpulver und 1 Prise Salz hinein geben und verrühren.
  4. Die zerlassene Butter sowie das Ei mit der Buttermilch mit hinein geben und gut verrühren.
  5. Das Ganze dann 10 Minuten ruhen lassen.
  6. Pfanne heiß werden lassen mit dem 2 Kalorien Ölspray einsprühen und immer 1-2 EL des Teiges zu kleinen Pfannkuchen anbraten.
  7. Jeweils von beiden Seiten anbraten und zu einem Turm stapeln.
  8. Es müssten ca. 12-14 Stück werden.
  9. Du kannst die Portion teilen oder alleine genießen ist aber wirklich viel.
  10. Für die Himbeersoße: Himbeeren pürieren und mit 2 g Chunky süßen.
  11. Falls es dir zu flüssig ist, kannst Du optional noch 5 g Puddingpulver mit Wasser vermischen unter die Himbeeren geben, vermischen und kurz in der Mikrowelle aufkochen. Dann hast du leckere warme Himbeersoße. So habe ich es gemacht und die Kalorien sind auch mit einberechnet.

 

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

Daily Value*

Kalorien pro Portion (1)

582

Kohlenhydrate

80 g

Eiweiss

23 g

Fett

14 g

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