Bayrischer-Knödelauflauf mit Leberkäse und Sauerkraut Rezept

Knödelauflauf nach bayrischer Art mit Leberkäse

Info

Dieser lecker und wirklich deftige Auflauf ist so entstanden, dass ich noch Kloßteig im Kühlschrank hatte und was passt ja am Besten? Sauerkraut. Ich habe ein wenig vor mir herumgesponnen und es ist dieser tolle Auflauf entstanden. Er ist wirklich, deftig und kräftig. Wer kein Sauerkraut mag, kann diesen auch gerne einfach weg lassen. Da passiert nichts.

Zubereitung

  1. Großen Topf und große Auflaufform vorbereiten.
  2. 750 g Kartoffelkloßteig aus der Packung nehmen und 8 bleichgroße Klöße daraus formen und in die Auflaufform geben.
  3. 250 g Champignons in Scheiben schneiden und beiseite legen ebenfalls 100 g Gemüsezwiebel schälen und in Scheiben hobeln und halbieren und zu den Champignons geben.
  4. 150 g Leberkäse in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.
  5. 150 g Kohlwurst in Scheiben schneiden und auch in den Topf geben. Gib auch noch 50 g Rohschinken hinzu.
  6. Brate diese drei Zutaten kräftig an.
  7. Nimm die Zutaten raus und brate nun Champignons und Zwiebeln an.
  8. Füge dann die bereits angebratenen Sachen hinzu. Gut verrühren und mit 250 ml Cremefine 7% und 200 ml ungesüßte Mandelmilch ablöschen und mit 5 g Vegeta, 8 g Roasted Onion Gewürz abschmecken.
  9. 200 g Sauerkraut z.B. Fasskraut von Kühne entnehmen und gut auspressen.
  10. Die hälfte der Soße dann auf in der Auflaufform querbeet verteilen.
  11. Dann das Sauerkraut darauf verteilen und dann den Rest der Soße.
  12. Ganz oben und auch nur dezent 50 g  geriebenen Mozzarella verteilen und bei 200 Grad für ca. 25 Minuten backen.
  13. Die Portion reicht für vier Personen. Üppig und sättigend.

 

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

Daily Value*

Kalorien pro Portion (4)

560

Kohlenhydrate

51 g

Eiweiss

25 g

Fett

27 g

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