1. 400 g Mevgal Joghurt 0,0% mit 2 g Salz vermengen.
2. Optional, können jetzt frische Kräuter oder getrocknete Kräuter mit vermengt werden.
3. Schüssel mit Sieb vorbereiten und in das Sieb dann ein gekochtes Leinentuch legen.
4. Den Joghurt dann in das Leinentuch füllen, einwickeln und MINDESTENS 12 Stunden ruhen lassen. Wenn Du ihn mehr als 12 im Tuch lässt passiert nichts.
5. Nach 12 Stunden kann der Käse dann verwendet werden. Auch jetzt können noch Kräuter oder ähnliches hinzugegeben werden. Man kann geröstete Zwiebeln mit hinein geben oder frische Lauchzwiebeln.