Ketchup ohne Zuckerzusatz Rezept

Zubereitung im Thermomix: 

1. 250 g reife Tomaten, 90 g rote Paprika, 1 Knoblauchzehe in den Mixi geben und 5 Sekunden auf Stufe 7 pürieren.
2. Weitere Zutaten wie 15 g Kräuteressig, 1 Prise Muskatnuss, 3 g Paprika edelsüß und je 2-3 g Salz & Pfeffer, wie auch 2 g Chunky Flavour ( alternativ 15 g Honig)
3. Messbecher einsetzen und 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 köcheln.
4. Nach dem köcheln solltest du das Ganze noch einmal kräftig mixen indem du Schrifttweise von Stufe 1 bis 7 hoch drehst und alles gleichmässig pürierst.
5. Fülle es in frische und sterilisierte Gläser um und lasse den Ketchup auskühlen.
6. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Ketchup hält sich 3 Monate im Kühlschrank.

Topfversion:

Mache es ähnlich wie in der Thermomix Version. Die Zutaten grob pürieren, aufkochen, falls es dir noch zu dick ist mit einem Stabmixer glatt mixen und abfüllen. Orientiere dich einfach am oberen Rezept.