Klassischer Plätzchenteig ohne Zucker Rezept

Zubereitungszeit

5 Minuten
Kochzeit

2 Stunden
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Klassischer Plätzchenteig ohne Zucker - Rezept

Info

Plätzchen gehören in der Weihnachtszeit einfach dazu. Ohne Plätzchen keine richtige Vor-Weihnachtszeit. Deshalb hab ich ein zuckerfreies und kalorienreduziertes Rezept für dich, wo das naschen Spaß macht und man nicht jeden Keks zur Seite stellen muss sondern auch mal so richtig zugreifen kann. Plätzchen sind aus klassischem Mürbeteig und wie früher bei Oma nur ohne üblichen Haushaltszucker. Bei 30 Keksen bist du bei einem Keks bei folgenden Nährwerten: 37 Kcal I 4,7 g KH I 1,0 g E I 1,4 g F

Zubereitung

Bereite dir eine Schüssel vor und gib alle Zutaten hinzu wie; 200 g Dinkelmehl, 50 g Total Protein Geschmacksneutral oder Sahne, 60 g Puder-Erythrit, 10 g Chunky Geschmacksneutral, 85 g Halbfettbutter oder alternativ Margarine und ein Hühnerei. (Bei Verwendung von Margarine könnten die Kekse etwas weicher bleiben und nicht ganz so bissfest. Du kannst auch 50 g mehr Mehl verwenden statt Proteinpulver)
Vermenge alles miteinander und verknete es zu einem Teig.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und dann mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Teig mit Hilfe eines Nudelholz auf einer Silikonmatte ausrollen und mit deinen gewünschten Motiven ausstechen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Heize dann den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Da es sein kann, dass es zu viele Plätzchen für eine Runde sind, teile diese gerne auf mehrere Durchgänge auf.
Je nachdem wie dick du den Teig ausgerollt hast kannst du die Kekse 10-12 Minuten backen.
Kekse wirken auf dem Blech noch weiche diese härten aber beim abkühlen noch aus.
Du kannst sie jetzt mit Zuckerglasur (Pudererythrit/Zitrone/Wasser) glasieren oder mit zuckerfreier Schokolade. Übrigens gibt es schon einige Firmen die auch zuckerfreie Streusel anbieten. Die verlinke ich dir gerne unten noch einmal.

Verwendete Produkte

Chunky Flavour *Geschmacksneutral* von More Nutrition (10% Rabatt Jussi)
Total Protein *Geschmacksneutral* von More Nutrition (10% Rabatt Jussi)
Tafelsüße (Erythrit) von Azafran
Teigrolle
Silikonmatte als Unterlage
Zuckerfreie Streusel von Pickard