Red-Velvet Cupcakes ohne Zuckerzusatz – Rezept

  • Zubereitungszeit
    1 Stunde
  • Gesehen von
    116

Red-Velvet Cupcakes ohne Zuckerzusatz

Info

Liebe liegt in der Luft und auf unseren Tellern! Feiere den Valentinstag mit einem köstlichen Genuss: Unsere Red Velvet Cupcakes ohne Zuckerzusatz sind nicht nur eine Liebeserklärung an den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus in der Farbe der Liebe. Weich, fluffig und mit einem unwiderstehlichen Frischkäse-Topping, verfeinert mit weißer Schokolade – ein perfekter Genuss für diesen besonderen Tag! Lass dich von der süßen Versuchung verführen und teile die Liebe mit jedem Bissen.

Zubereitung

  1. 40 g weiche Butter, 80 g No More Sugar, 4 g Chunky Vanilla Perfection, cremig rühren. Richtig schön weich und schaumig. Anschließend 70 ml Buttermilch und 1 Eiweiß hineingeben und mit unterrühren. Nun die restlichen Zutaten wie 100  g Dinkelmehl, 5 g Backpulver, 1 Prise Salz und 6 g rote Lebensmittelfarbe vermengen und kurz unterrühren damit ein glatter Teig entsteht. Auf 6 Förmchen aufteilen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 22 Minuten backen. Die Muffins komplett auskühlen lassen.
  2. 30 g Schokodrops schmelzen und auskühlen lassen. 200 g Frischkäse mit  dem Mixer auflockern und die 30 g geschmolzenen Schokodrops hineinrühren und auch 3 g Chunky White Chocolate, Alternativ Neutral. In eine Spritztülle füllen und die Cupcakes  damit verzieren. Wenn DU magst, kannst Du auch noch Streuel darauf verteilen. Fertig sind die wunderschönen Red Velvet Cupcakes. 

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst. 

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

  • Daily Value*
  • Kalorien pro Cupcake (6)
    163
  • Kohlenhydrate
    16,5 g
  • Eiweiß
    6,5 g
  • Fett
    7,7 g