Schnelles Protein-Lahmacun Rezept

Zubereitung im Thermomix

1. Eine Zwiebel und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und auf Stufe 5/ 5 Sekunden zerkleinern und umfüllen.
2. Handvoll glatte Petersilie auf Stufe 10 / 5 Sekunden zerkleinern und zu der Zwiebel umfüllen.
3. Die halbe Paprika und die drei Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben auf Stufe 5 / 5 Sekunden zerkleinern.
4. Nun 200 g Tatar, 10 g Tomatenmark, 200 g gehackte Tomaten, 10 g Paprikapulver, 3 g Chiliflocken und 5 g Speisesalz zu der Masse hinzugeben, sowie die Zwiebel-Petersilie Mischung und  auf Stufe 4 / 1 Minute mit Linkslauf vermischen. Ggf. Müsste der Spatel zur Hilfe genommen werden. Bei mir war es nicht der Fall.

Zubereitung mit Mixer/Standmixer

1. Eine Zwiebel und die Knoblauchzehe zerkleinern.
2. Handvoll glatte Petersilie ebenfalls zerkleinern.
3. Die halbe Paprika und die drei Frühlingszwiebeln in einem Standmixer grob zerkleinern.
4. Nun 200 g Tatar, 10 g Tomatenmark, 200 g gehackte Tomaten, 10 g Paprikapulver, 3 g Chiliflocken und 5 g Speisesalz zu der Masse hinzugeben, sowie die Zwiebel-Petersilie Mischung und  auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute vermischen. Vorsicht, nicht richtig zerkleinern, sonst könnten die Zwiebeln bitter werden.

Zubereitung Tzatziki

1. Die Gurke (ca. 60 g) fein Reiben und das Wasser der Gurke ausdrücken.
2. 300 g des griechischen Joghurts zu der Gurke hinzugeben sowie einen Esslöffel Tzatziki-Gewürz und das alles miteinander vermischen.

Kalorien pro Portion (8 Gesamt) 26 Kcal I 2,1 g KH I 2,4 g E I 0,85 g F

Protein-Lahmacun

1. 2 Protein-Wraps von More auf ein Backblech mit Backpapier legen.
2. Einen Esslöffel (pro Wrap) der Hack-Masse auf dem Wrap verteilen.
3. Die Wraps für ca. 10-15 Min bei 200 Grad backen.
4. Anschließend den Lahmacun mit dem Tzatziki, Gurken, Tomaten sowie Salat bestreichen und zusammen rollen.

Tipp: Die Hackfleisch-Masse kann auch portionsweise eingefroren werden und bei Bedarf wieder aufgetaut. 

Möglicher Belag: Tomaten, Gurken, Salat, Feta, Käse gerieben, Dönerfleisch, Hähnchen. Statt Dönerfleisch kannst Du mit Hähnchenbrustaufschnintt kleine Stücke schneiden, ordentlich mit Gyros Gewürz würzen, etwas Zwiebeln dazu und diese dann anbraten. Super proteinreich, schnell gemacht und super lecker.