Zuckerfreier Pumpkin-Spice Sirup wie vom Starbucks® – Rezept

1. 375 ml Wasser, 300 g No More Sugar oder 350 g Erythrit, 10 g Chunky brauner Zucker + 10 g Chunky Neutral (Neutrales Chunky nur, wenn Du Erythrit statt No More Sugar verwendet hast). Wenn kein brauner Zucker vorhanden dann nur Neutral.

2. Zudem kommen alle Gewürze wie 3 Zimtstangen, 5 g Ceylon Zimt (nimmst Du welchen aus dem Supermarkt dann mehr nehmen), Nelken frisch oder gemahlen, 5 g gemahlenen Ingwer, 10 g gemahlene Muskatnuss und 125 g Kürbispüree sowie 5 g Xanthan. (Xanthan nicht weg lassen)

3. Das Ganze erst kurz aufkochen und dann auf mittlerer Stufe 20 Minuten köcheln lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb durchlassen und anschließend in eine Flasche füllen. 

Tipp: Pumpkin Sirup im Kühlschrank lagern. Habe es nun mehrere Tage im Kühlschrank und bei mir ist es nicht kristallisiert. Sollte innerhalb von 7 Tagen aufgebraucht werden.