Zuckerfreies Lemon Curd Rezept

Zubereitungszeit

5 Minuten
Kochzeit

15 Minuten
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Zuckerfreies Lemon Curd Rezept

Info

Lemon-Curd kann man natürlich auch kaufen, ist jedoch mit Zucker. Es lässt sich aber auch super simpel selbst machen und das ganz ohne Zucker. Ich persönlich habe es im Thermomix zubereitet und es war super Easy. Natürlich kannst du es auch im Topf machen. Du kannst es für Torten und Kuchen nutzen oder für Plätzchen.

Zubereitung

Bereite dir zwei Gläser vor die du vorher sterilisiert hast.
Zubereitung im Thermomix: Falls du das Erythrit noch nicht pulverisiert hast, mach das in diesem Zuge indem du 80 g Erythrit und 2 g Zitronenabrieb in den Mixtopf gibst und diese auf Stufe 10 für 10 Sekunden pulverisierst.
Gib 10 g Chunky Geschmacksneutral dazu.
Setze den Rühreinsatz hinein und gib 2 Hühnereier dazu, 40 g Halbfettbutter und den Zitronensaft der drei ausgepressten Zitronen.
Stell den Thermomix auf 20 Minuten/Stufe 3/90 Minuten an und nimm den Messbecher ab.
Wenn es durch geköchelt ist einmal fix auf Stufe 6 pürieren und direkt in die Gläser füllen.
Lasse die Gläser gut abkühlen und dann kannst du diese weiter verwenden.

Verwendete Produkte

Chunky Flavour *Geschmacksneutral* von More Nutrition (10% Rabatt Jussi)
Tafelsüße (Erythrit) von Azafran
Zitronenabrieb von Ruf
Einmachgläser

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