Gefüllte Kartoffelknödel mit Bolognese Rezept

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Info

Dieses geniale Rezept der gefüllten Kartoffelknödel liegt schon lange in einem Ordner verborgen. Ich hatte es in meiner Story gezeigt, kam aber irgendwie nie dazu es zu schreiben. Es war aber so so gut, dass ich es euch zeigen muss. Der Kartoffelkloß Teig ist mit Hackbällchen und Käse gefüllt. Die Portion ist schon super üppig und reicht für 4 Portionen. Für jeden sind zwei Stück angedacht. Vertraut mir das reicht aus 🙂 die sind schon super mächtig.

Zubereitung

  1. Als Erstes 90 g Zwiebeln schälen und klein hacken.
  2. Bereite einen Topf vor und sprühe diesen mit dem 2 Kalorien Ölspray ein. 
  3. Brate von dem 250 g Tatar in etwa 50 g in dem Topf an und gib dann die Zwiebeln dazu und brate diese mit an. Sollte aber nicht braun werden. Temperatur lieber runter stellen.
  4. Das Ganze dann mit 400 g gestückelten Tomaten und 150 ml Wasser ablöschen.
  5. Füge noch 10 g Tomatenmark, 10 g Bruschetta Gewürz, 10 g Mama Mia Gewürz, 1 Prise Chunky Geschmacksneutral und 5 g Vegeta dazu. Schmecke das schon einmal mit Salz und Pfeffer ab. Füge dann noch 100 g Mais hinein. 
  6. Sobald das ganze köchelt, kannst Du die Knödel samt Hackbällchen vorbereiten.
  7. Dafür 200 g Tatar mit Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
  8. 50 g Gouda in 8 Würfel schneiden.
  9. Die 200 g Tatar in 8 Teile teilen das wären dann um die 25 g pro Portion. 
  10. Je 25 g Tatar in der Hand etwas flach drücken. Dann einen Würfel vom Käse hinein legen und einen Ball formen. 
  11. Das Ganze dann wiederholen bis alle 8 Hackbällchen fertig sind. 
  12. 600 g Kloßteig in 8 Portionen teilen, das wären dann um die 75 g pro Kloß. Wiederhole den Vorgang ähnlich wie auch beim Hackball indem du den Kloßteig erst einmal flach ausrollst, den Hackball hinein legst und dann umschließt und einen Ball formst. 
  13. Leg die Hackbälle in eine Auflaufform und wiederhole das bis du alle 8 Klöße fertig hast. 
  14. Wenn Du alle 8 Klöße fertig hast, verteile die Bolognese Soße auf den Klößen. 
  15. Zum Schluss nur noch 50 g Käse drüber streuen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 25-30 Minuten in den Ofen geben.
  16. Anschließend warm genießen. 

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst. 

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

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➡️ Hier geht’s lang: Gefüllte Kartoffelklöße

Zutaten

Nährwerte

Daily Value*

Kalorien pro Portion (4)

249

Kohlenhydrate

27,9 g

Eiweiss

6,3 g

Fett

11,4 g

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