Indisches veganes Daal-Curry Rezept

1. Linsen in eine Schüssel geben und mit Leistungswasser mindestens 2 Stunden einweichen. Die Linsen müssen komplett mit Leitungswasser bedeckt sein.
2. Sobald die Linsen eingeweicht sind, einen großen hohen Topf vorbereiten.
3. Die Gemüsezwiebel schälen und würfeln. 
4. Das Öl in die Pfanne geben und alle Gewürze  (von Chili bis Ingwer) zu einer Paste vermischen und heiß werden lassen. 
5. Die Paste warm werden lassen, sobald es anfängt zu köcheln, die Gemüsezwiebel mit hinein geben und weich werden lassen.
6. Nicht anbraten! Eher dünsten!
7. Die Linsen mit der Hälfte des Wassers in den Topf hinzugeben.
8. Die Kokosmilch mit hinzugeben und köcheln lassen. 
9. Mit Gemüsebrühepulver abschmecken und natürlich noch mit Salz falls noch etwas an würze fehlt. 

Perfekt dazu passt ein Naan-Brot. Das Rezept zum Naan-Brot verlinke ich dir hier >> Naan-Brot