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Möhren-Birnen Salat mit Feta und Pinienkernen Rezept

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Info

Ich habe nun über 4 Wochen die wundervolle @ruebenretter Box erhalten und bin jede Woche begeistert wie frisch und toll das Obst und Gemüse nach Hause geliefert wird. Ich habe immer die Mixbox erhalten und mir gedacht.. Machst Du aus der Mix Box doch ein gemischten Salat aus Obst und Gemüse. Drei Zutaten habe ich mir aus der Box genommen den Rest hatte ich daheim. Der Salat sieht langweilig und unspektakulär aus, ist aber wirklich mega gut.

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Zubereitung

  1. Für die Vinaigrette : 100 ml Wasser mit 5 g Gemüsebrühpulver, 5 g Senf, 15 g Olivenöl, 5 g Chunky Neutral sowie Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Salat: Zitrone halbieren und auspressen und direkt zur Seite stellen.
  3. 500 g Möhren und 200 g Birne schälen und raspeln oder in gewünschte Form bringen.
  4. Mit dem Zitronensaft vermengen und anschließend die Vinaigrette hinein geben und gut verrühren.
  5. 20 g angeröstete Pinienkerne sowie 180 g Feta Light oder Normal hinein geben gut unterrühren und abschmecken. Wenn es noch zu sauer ist, etwas Chunky ergänzen. Fertig ist der leckere Mähren-Birnen-Salat.
  6. Er schmeckt übrigens noch genialer wenn er durchzieht.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst.

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

Daily Value*

Kalorien pro Portion (4)

249

Kohlenhydrate

27,9 g

Eiweiss

6,3 g

Fett

11,4 g

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