Sommerlicher Tomaten-Burrata-Salat – Rezept

Sommerlicher Tomaten-Pesto-Burrata-Salat

Info

Ich habe eine große Kiste voller Tomaten von meinen Eltern aus dem Garten bekommen die natürlich nicht ewig haltbar sind, deshalb habe ich fix einen sommerlichen Tomaten-Burrata Salat gemacht. Dazu gab es ein schnelles Pesto Dressing und etwas Crunch. Diese sonnengereiften Tomaten sind einfach so herrlich. Ein Traum… Tomaten voller Geschmack sind schon echt was Feines. Natürlich schmeckt der Salat auch mit den Tomaten aus dem Supermarkt.

Zubereitung

  1. Drei mittelgroße Fleischtomaten waschen und in Scheiben schneiden. Das Ganze auf einem Teller verteilen. Am Besten schmecken natürlich die sonnengereiften Tomaten aus dem Garten aber sommerliche knackige Tomaten aus dem Supermarkt sind bestimmt genauso toll. In die Mitte legst Du eine aufgerissene Burrata. Schneide 30 g Zwiebel in kleine Würfel und streue diese über die Tomate.
  2. Dressing: Presse 5 ml Zitronensaft aus., füge 20 g Pesto nach Wahl. Ich habe hier Rosso von Foodist genommen. Verdünne es dann mit 10 g Olivenöl und würze dieses mit 5 g Bruschetta Gewürz, 1 g Chunky Neutral. Das Dressing verteilst Du dann auf den Tomaten. Für den knackigen Part kannst Du 5 g Mandeln in einer Reibe hobeln, so hast Du überall etwas Mandel und verbrauchst nicht übermässig Kalorien. (Mandeln haben gute Fette und sind perfekt für die Abnahme, jedoch auch sehr kalorienreich. Zum Schluss nur noch frisches Basilikum nach Wahl und genießen.

 

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Zutaten

Nährwerte

Daily Value*

Kalorien pro Portion (1)

526

Kohlenhydrate

18 g

Eiweiss

16 g

Fett

42 g

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