Zuckerfreies Johannisbeere-Cheesecake Rezept

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Info

Die Kombination aus Süß, Cheesecake und Mohn sowie die leichte Säure der Johannisbeeren ist eine wirklich tolle Kombination. Ich liebe Käsekuchen sehr und mit Mohn sowieso. Ich hatte Johannisbeeren im Kühlschrank und da dachte ich passt die Kombination doch perfekt zusammen. Kalorienarm und dafür wirklich sehr proteinreich. Sehr viel Eiweiß. Wenn du magst, kannst du noch Streusel drauf verteilen. Die Streusel kannst du optional auf verschiedene Bowls nutzen, nicht nur für diesen Käsekuchen.

Zubereitung

  1. Du kannst diesen Cheesecake mit einem Schaber, einem Handrührgerät oder im Thermomix zubereiten.
  2. Dafür 200 g Fage Griechischen Joghurt 0,2% mit 200 g Exquisa 0,2% sowie 1 Hühnerei, 10 g Puddingpulver Vanille und 5 g Chunky *Puddingcreme* verrühren. 
  3. Dazu 10 g Mohn abwiegen und untermischen.
  4. Fülle es in eine Form deine Wahl.
  5. Die Johannisbeeren abwaschen, abzupfen und mit 1 g Chunky Puddingcreme und 3 g Chunky Geschmacksneutral süßen. Die Beeren können schön in dem Chunky gewälzt werden.
  6. Verteile die Johannisbeeren auf dem Käsekuchen.
  7. Heize den Backofen auf 170 Grad auf und backe den Käsekuchen mindestens 40 Minuten. 
  8. Lasse es richtig abkühlen. Gerne auch über Nacht kalt stellen.

Optional kannst du selbstgemachte Streusel drauf verteilen. Die Streusel kannst du auch für verschiedene Bowls nutzen.

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

Daily Value*

Kalorien pro Portion (4)

249

Kohlenhydrate

27,9 g

Eiweiss

6,3 g

Fett

11,4 g

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