Rote Bete-Mus (Ćwikła) Rezept

1. Nimm dir als Erstes Einweghandschuhe um die rote Bete zu greifen. Öffne die Packung von der gekochten Roten Bete und gib diese ohne Flüssigkeit in eine Schüssel.
2. Nimm dir einen Stabmixer und püriere die Rote Bete damit nicht ganz zu Brei aber schon so, dass keine Stückchen dabei sind.
3. Füge 5 g Zitronensaft dazu (dieses ist unter anderem dafür da, damit die Farbe der Roten Bete erhalten bleibt).
4. Ebenfalls 2 g Chunky Geschmacksneutral, 1 g Salz und Pfeffer. Schmecke es gerne schon einmal ab. Die Rote Bete sollte einen süßlichen Geschmack haben, aber natürlich nicht zu süß sein. Wenn du denkst es passt irgendwas nicht dann versuche es mit Zitronensaft, Salz oder Pfeffer auszubalancieren.
5. In einer beschichteten Pfanne gibst du 20 g Rapsöl dazu, sobald es erwärmt ist, gibst du 20 g Dinkelmehl dazu und machst eine Mehlschwitze. Füge dann die rote Bete hinzu und rühre das alles zu einer Masse. Es sollte nun leicht angedickt sein.
6. Die Rote Bete isst man warm. Idealerweise passen da Maultaschen mit Zwiebelsauce zu. Das esse ich immer an Weihnachten so. Ich finde es ist das beste Essen der Welt.

Tipp: Wenn du Fan von Meerrettich bist, kannst du gerne etwas davon dazu geben. Ich persönlich bin es nicht deswegen ist das Rezept ohne.