Niederländischer Bauernkuchen ohne Zuckerzusatz Rezept

1. Als Erstes 120 g Halbfettmargarine mit 120 g Erythrit und 12 g Chunky Vanilla Perfection cremig aufschlagen. 2 ml Zitronenaroma mit unterrühren. Nach und nach 3 Hühnereier unterrühren. 1 Prise Salz, 80 g Joghurt und 30 g Cremefine 19% unterrühren damit es eine geschmeidige Masse ergibt.
2. 200 g Dinkelmehl wie auch 10 g Backpulver vermengen und unter den Teig mischen. Kurz verrühren. Backofen auf 160 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Als Backform habe ich die Coox Silikonform genutzt. Den Teig in der Silikonform aufteilen und glatt streichen.
3. In den Ofen geben und ca. 45 Minuten bis 50 Minuten backen. Mach unbedingt den Stäbchentest. Mit zuckerfreien Puder-Erythrit bestreuen.

Tipp: Natürlich kannst Du auch neutrales More Protein mit hinein geben aber gib nicht mehr wie 40 g hinzu, rechne dann natürlich 40 g Dinkelmehl davon ab.