Niederländische kalorienarme Appletaart ohne Zuckerzusatz Rezept

1. 200 g Dinkelmehl, 100 g Erythrit + 14 g Chunky Geschmacksneutral wie auch 3 g Salz und 5 g Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und grob verrühren. Füge auch 100 g Halbfettbutter oder Halbfettmargarine wie ich ein Hühnerei hinzu. Verknete den Teig zu einem glatten festen Mürbeteig. Sprüh die Tarte-Form (22-26) mit dem 2 Kalorien Ölspray ein und streich es mit einem Pinsel oder einem Tuch in alle Ecken.
2. Leg 1/3 des Teiges zur Seite. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in der Tartform auslegen. Die Ränder vom Teig weg schneiden und gerne zu dem anderen Teig geben. 20 g Dinkelpaniermehl auf dem Mürbeteig verteilen. Vier Äpfel schälen vierteln und die geviertelte Hälfte in 4 Scheiben schneiden. Saft einer Zitrone auspressen. Alle Äpfel in eine Schüssel geben mit dem Zitronensaft beträufeln und dann 80 g Erythrit + 6 g Chunky Neutal mit hinein geben wie auch 4 g Zimt. Alles gut miteinander verrühren.
3. Die Äpfel gerne in der Tarteform anordnen. So lange schichten bis die Äpfel aufgebraucht sind. Nun kommt der restliche Teig. Ich habe dafür so einen Mürbeteig-Roller genutzt der dieses tolle Muster eingeritzt hat. Gerne kannst Du auch Streifen schneiden und diese wie ein Gitter oben anordnen. Dann einfach immer übereinander Lappen lassen. Oder eben eine runde Form ausrollen und dann mit dem Roller drüber gehen, etwas auseinander ziehen und oben drauf legen. Alles überschüssige dann weg schneiden.
4. Gitter mit Eigelb bestreichen und dann ab in den Ofen bei 160 Grad Ober und Unterhitze. Kuchen nach etwa 45 Minuten mit Alufolie abdecken und weitere 30 Minuten backen. Insgesamt hatte ich diesen ca. 1.15 im Ofen. Gerne mit zuckerfreiem Puderzucker bestreuen und kalt oder warm genießen.

TIPP: Übrigens kannst Du diesen am kommenden Tag kurz in der Mikrowelle erwärmen und warm genießen.