Hüttenkäse Cheesecake nach polnischer Art – kalorienarm und ohne Zuckerzusatz Rezept

Käsekuchen nach polnischer Art - Sernik

Info

Typisch polnischer Käsekuchen… Der Geschmack ist einmalig und ich wollte ihn unbedingt 1:1 so hin bekommen. Problem ist halt, ich habe hier nicht den polnischen Quark den man eben in Polen nutzt. Klar bekommt man diesen im russischen Supermarkt, aber nicht jeder hat hier die Möglichkeit oder einen in der Nähe. Ich habe schon öfter Rezepte mit Hüttenkäse gemacht, ob Dessert, Brötchen oder andere Leckereien. Deshalb dachte ich, warum nicht damit einfach einen Cheesecake machen und den polnischen Käsekuchen damit probieren. Ich hatte bereits einen Sernik wie man ihn nennt gemacht aber dieser hier ist um Welten besser. Probier den polnischen Käsekuchen aus, die, die ihn probiert haben, lieben ihn….

Zubereitung

  1. 130 g Butterkekse im Hochleistungsmixer zerkleinern. 40 g Halbfettbutter in der Mikrowelle kurz erwärmen. Beides verrühren. Den Boden einer Springform mit Backpapier die Seiten idealerweise auch. Den Boden mit den Kekse dann in der Form verteilen und mit einem Becher glatt streichen.
  2. Vier Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen. In den Hochleistungsmixer dann 600 g des körnigen Frischkäse mit 50 ml Cremefine 19% ca. 1 Minute kräftig pürieren bis kein einziges Korn mehr drin ist.
  3. Umfüllen und mit dem Eigelb, 2 Packungen Puddingpulver, 60 g Erythrit und 13 g Chunky Vanilla Perfection  glatt rühren. Eiweiß unterheben, und gut miteinander verrühren. Die Cheesecake-Masse auf dem Keksboden verteilen.
  4. Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze erst 10 Minuten backen und anschließend auf 160 Grad runterdrehen und dann weitere 50 Minuten backen. Falls es zu dunkel werden sollte, nimm bitte etwas Alufolie und deck ihn ab. Nach 60 Minuten kurz geschlossen lassen, dann ein Küchentuch zwischen die Tür legen damit ein Spalt entsteht und dann irgendwann entnehmen. Käsekuchen über Nacht auskühlen und am kommenden Tag dann genießen. So schmeckt originaler polnischer Käsekuchen.

 

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein More Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst.

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und More Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

Daily Value*

Kalorien pro Portion (12)

160

Kohlenhydrate

16 g

Eiweiss

10 g

Fett

6 g

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