Lotus-Biscoff® Grießpudding Kuchen Rezept

Keksboden:

1. 80 g Lotus-Biscoff Kekse in einem Hochleistungsmixer zerkleinern.
2. 15 g Total Protein Geschmacksneutral sowie 15 g Total Protein Cinnalicious unterrühren.
3. 30 g Halbfettmargarine kurz in der Mikrowelle schmelzen und vermischen und auf den Boden der Silikonform verteilen. Nimm gerne ein flaches Glas zur Hilfe und drücke es gleichmässig an. 

Für den Grießpudding:

1. Bereite dir einen Topf vor.
2. Fülle 500 ml ungesüßte Mandelmilch, 100 g Weichweizengrieß, 130 g Exquisa Fitline 0,2%, 60 g Erythrit, 12 g Chunky *Geschmacksneutral* und 25 g Speisestärke hinein und vermische alles mithilfe eines Rührbesens.
3. Es wirkt im ersten Moment ziemlich klumpig.
4. Koche das Ganze auf und rühre es die ganze Zeit. Es wird zu einer glatten Masse und du siehst die ganzen Klümpchen gar nicht mehr. 
5. Kräftig aufkochen ohne den Grießpudding anzubrennen.
6. Wenn es etwas wärmer wird und noch nicht ganz fest 30 g Lotus-Biscoff Aufstrich unterrühren.
7. Koche es so lange auf, bis es richtig dickflüssig wird.
8. Dann den Grießpudding auf den Keksen verteilen und für 30 Minuten kalt stellen.
9. Wiege noch einmal 30 g Lotus Aufstrich ab und stelle diesen für 50 Sekunden in die Mikrowelle und erhitze diesen.
10. Verteile die flüssige Lotus Biscoff Creme gleichmässig auf dem Kuchen und stelle  den Kuchen dann erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank. 
11. Wenn du magst kannst du dann noch optional 1-2 Kekse zerbröseln und auf dem Kuchen verteilen und dann genießen.