Marzipan-Mandel-Bällchen ohne Zuckerzusatz Rezept

Zubereitungszeit

10 Minuten
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Marzipan-Mandel Bällchen ohne Zuckerzusatz Rezept

Info

Ich bin ja absoluter Marzipan Fan und habe früher die Marzipankartoffeln nur so gesuchtet zur Weihnachtszeit. Ich habe das abgestellt und nun weiss ich wie ich es besser machen kann. Klar die Kartoffeln oder auch Marzipan in der zuckerfreien Version hat dennoch viele Kalorien aber man isst eben nicht alles davon. Lieben tue ich es dennoch.

Zum Rezept des selbstgemachten Marzipan >> 5 Minuten Marzipan

Zubereitung

Schüssel vorbereiten und 2 Hühnereier und ein Eigelb hinein geben.
Es folgt 100 g Erythrit und 14 g Chunky Neutral.
Das Ganze schlägst du mit einem Handrührgerät dann richtig schön schaumig. Das Volumen verdreifacht sich.
Das Marzipan nach Rezept vorbereiten 100 g abwiegen und mit hinein arbeiten.
300 g gemahlene Mandeln mit hinein geben gut verrühren und aus der Masse dann kleine Bällchen formen.
Dafür die Hände anfeuchten und 35 kleine Bällchen formen. Die Bällchen dann in 40 g gehobelten Mandeln wälzen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Bällchen dann für 15-17 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst.

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

Chunky Flavour *Geschmacksneutral* von More Nutrition (10% Rabatt Jussi)
Tafelsüße (Erythrit) von Azafran
Handrührgerät von Bosch

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➡️ Hier geht’s lang: Marzipan Mandel Bällchen