Okroschka – russische kalte Gurkensuppe Rezept

Okroschka - russische kalte Gurkensuppe Rezept

Info

Kennst Du Okroschka? Es ist eine kalte Gurkensuppe die aus Russland stammt. ich habe diese vor Jahren mal bei meiner Freundin gegessen und sie stand lange auf meiner To Do Liste. Sie ist super erfrischend. Wer polnische oder russische Gurken kennt und diese säuerliche kennt und mag, der wird das hier lieben. Ideal für heiße Sommertage.

Zubereitung

Als Erstes 500 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese vorab kochen und gut abkühlen. (Geschnitten habe ich das Ganze mit dem Nicer Dicer)
Zwei Hühnereier kochen und abkühlen.
100 g Radieschen, 150 g Gurke, 150 g Geflügelfleischwurst sowie die beiden Hühnereier in Würfel schneiden.
Dill, Schnittlauch und Lauchzwiebeln zerkleinern.
Große Schüssel vorbereiten und 1000 ml Wasser, 500 ml Buttermilch den Saft einer Zitrone und 8 g Salz hinein geben und gut miteinander verrühren.
Es folgt das klein geschnittene Gemüse, Kartoffeln sowie Geflügelfleischwurst und die Kräuter.
Noch einmal mit Salz abschmecken und idealerweise mindestens 4 Stunden kalt stellen, damit es durch ziehen kann.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst.

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

Kristallsalz von Azafran
Nicer Dicer Julietti

Werbung da Markennennung

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