Yes® Törtchen Biskuitrolle ohne Zuckerzusatz Rezept

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Yes® Törtchen Biskuitrolle ohne Zuckerzusatz - Rezept

Info

Vor zwei Wochen sind mir diese leckere Yes-Törtchen in Erdbeer-Joghurt beim Einkaufen aufgefallen. Natürlich konnte ich nicht dran vorbei. Ich wollte genau diese in kalorienarm probieren nachzubauen. Da kam mir die Idee mit der Biskuitrolle. Unfassbar einfach und lecker ist das Ganze. Wenn Du sie getestet hast, lass mich wissen, ob Du Sie genauso genial fandest wie ich? Ich hatte diese in der Story gebacken und gezeigt wie einfach das geht. Wichtig ist hier die Zutaten so zu belassen wie sie sind. Nichts sollte verändert werden.

Zubereitung

Für den Biskuitboden: Die beiden Hühnereier trennen. Das Eiweiß in eine hohe Schüssel geben, 1 Prise Salz mit hinein und anfangen schaumig aufzuschlagen. Wenn sich das Volumen verdreifacht hat, darfst Du 30 g Erythrit und 5 g Chunky Neutral mit hinein geben und weiter mixen bis es eine glasige Struktur bekommt. Du kannst 5 g Weinstein Backpulver, 40 g Dinkelmehl sowie 37 g Vanillepuddingpulver miteinander vermengen. Gib dann das Eigelb dazu und achte darauf das der Kuchen nicht zusammen fällt. Dann auf kleinster Stufe nur noch kurz die trockenen Zutaten kurz unterheben. Den Teig auf einen mit Backpapier ausgelegten Backblech oder eine Silikonmatte für Biskuit verteilen. Bei 180 Grad für 7 Minuten backen. Die Silikonform nach dem backen einrollen und so auskühlen lassen. 

Creme: Schüssel vorbereiten und 125 g Cremefine 19% steif schlagen. 250 g frische Erdbeeren waschen und pürieren, die Erdbeeren wie auch 200 g griechischer Joghurt 6 g Chunky Neutral wie auch 2 g Chunky Strawberry Panna Cotta verrühren. Sobald es eine glatte Masse wird 20 g Sofort-Gelatine ergänzen. Es sollte sofort andicken.

Die eingerollte Biskuitrolle ausrollen und mit der Creme bestreichen und dann mit der langen Seite zusammen rollen. 30 g zuckerfreie Vollmilch Schokodrops mit 5 g Kokosöl schmelzen und auf der Oberfläche verteilen, abkühlen und dann genießen. 

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst. 

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

  • Daily Value*
  • Kalorien pro Stück (10 gesamt)
    123
  • Kohlenhydrate
    12,5 g
  • Eiweiß
    5,4 g
  • Fett
    5,4 g