Zuckerfreie Schoko-Blaubeer-Cupcakes Rezept

  • Zubereitungszeit
    20 Minuten
  • Kochzeit
    25 Minuten
  • Gesehen von
    406

Zuckerfreie Schoko-Blaubeer Cupcakes Rezept

Info

Diese Muffins sind einfach so unfassbar fluffig geworden. Super himmlisch. Wenn du nur Lust auf Schoko-Muffins hast nimm auf jeden Fall dieses Rezept. Es ist wirklich unfassbar gut. Super schnell gemacht und soooo gut. Dazu habe ich eine Blaubeer-Cupcake Creme gezaubert di ich dann als Topping verwendet habe. Ein Mix aus frischen Heidelbeeren und dem Blueberry-Chunky. Probier es aus. 

Zubereitung

  1. 50 g Halbfettmargarine 39% mit dem Handrührgerät aufschlagen.
  2. Gib ein Hühnerei dazu und rühre dieses mit dazu.
  3. 50 g Cremefine 19% dazu geben und mit verrühren.
  4. 80 g Erythrit und 9 g Chunky Fudge Brownie schaumig schlagen.
  5. Gib dann noch 200 g High-Protein Pudding in Schokolade.
  6. 10 g Backkakao, 10 g Backpulver, 80 g Dinkelmehl, 30 g Total Protein Schoko-Brownie kurz unterrühren.
  7. Falls es zu fest ist, gib optional noch ein bisschen ungesüßte Mandelmilch hinzu. 
  8. Fülle den Teig in 10 Muffin-Förmchen ab und backe die Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 25 Minuten.
  9. Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Topping:

  1. 150 g Cremefine 19% mit dem Handrührgerät aufschlagen.
  2. 150 g Exquisa 0,2% mit dazu geben und unterrühren.
  3. 150 g Heidelbeeren pürieren und die pürierten Heidelbeeren dazu geben wie auch 6 g Chunky Blueberry Cheesecake und 15 g Soft-Gelantine.
  4. Stelle die Masse für ungefähr 5 Minuten in den Kühlschrank.
  5. Fülle die Masse dann in den Spritzbeutel und verteile diese gleichmässig auf den 10 Cupcakes.
  6. Lass sie dir schmecken.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst. 

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

  • Daily Value*
  • Kalorien p.C. (10)
    152
  • Kohlenhydrate
    11,1 g
  • Eiweiß
    8,6 g
  • Fett
    7,3 g
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