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Karotten-Pancakes mit Joghurt & Apfelkompott Rezept

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Info

Genieße den Geschmack des Frühlings mit meinen köstlichen Karotten-Pancakes ohne Zuckerzusatz! Mit einem cremigen Joghurttopping und frischem Apfelkompott sind sie nicht nur super lecker, sondern auch sättigend und proteinreich. Perfekt für ein gesundes Frühstück das Ganze Jahr über aber perfekt zu Ostern oder einen energiegeladenen Start in den Tag!

Zubereitung

  1. 250 g Karotten mit Hilfe des Thermomix schreddern oder auch mit der Hand ganz fein hobeln. In eine Schüssel 50 g Halbfettmargarine, 2 Hühnereier und 150 g No More Sugar genauso wie 3 g Chunky nach Wahl hineingeben. Es passt das Carrotcake oder Vanille wirklich gut. Das Ganze schön cremig schlagen und dann noch 50 g Cremefine 19% wie auch 100 g Ehrmann Protein Pudding dazu geben. Zu einer glatten Masse verrühren und dann die trockenen Zutaten wie 150 g Dinkelmehl und 50 g Total Protein Sahne ergänzen. Kurz verrühren und die Möhren unterheben.
  2. Eine Pfanne nehmen und diese aufheizen. Mit einer Suppenkelle kleine Portionen auf der Pfanne formen und kurze Zeit später direkt wenden sonst wird es zu schnell zu dunkel. Wenden und falls es dann noch nicht ganz durch ist noch einmal wenden und bei schwacher Hitze 30 Sekunden weiter garen. Den Vorgang mit dem kompletten Teig wiederholen. Nach Bedarf kannst Du Joghurt der nicht mehr gesüßt wird drauf verteilen und etwas ungesüßten Apfelkompott. Fertig ist das süße Frühstück.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst.

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

Daily Value*

Kalorien pro Portion (4)

249

Kohlenhydrate

27,9 g

Eiweiss

6,3 g

Fett

11,4 g

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