Om Ali ohne Zuckerzusatz Rezept

1. Zunächst würde ich dir empfehlen aus dem Blätterteig light 3-4 Crossaints zu wickeln und aufzubacken. Wieviele es werden ist egal. Hauptsache du wiegst 150 g Blätterteig ab. Ideal ist, wenn du es einen Tag vorher aufbackst.
2. Bereite dir eine Auflaufform vor und schneide die Crossaints in Scheiben. Lege diese in die Form.
3. 30 g Halbfettbutter 39% kurz in der Mikrowelle erwärmen und über die Crossaints verteilen.
4. 200 ml ungesüßte Mandelmilch in einen Becher geben und in der Mikro oder im Topf erhitzen.
5. 3 g Chunky Puddingcreme und 3 g Chunky Cinnalicious darin auflösen.
6. Verteile die Milch auf den Crossaints.
7. Verteile auch 20 g Walnusshälften, 20 g Rosinen und 2 g gehackte Pistazien darauf.
8. 100 g Cremefine 19% mit dem Handrührgerät aufschlagen und Kleckse auf den Crossaints verteilen.
9. Bei 180 Grad Ober und Unterhitze für 15-20 Minuten backen und anschließend noch 5 Minuten stehen lassen.
10. Serviere gerne selbstgmachtes Pistazieneis dazu das Rezept folgt direkt darunter.

Pistazieneis:

Zutaten:

• 30 g Pistazien
• 200 g Cremefine
• 200 g ungesüßte Mandelmilch
• 9 g Chunky Neutral 
• 5 g Sofort-Gelatine

Zubereitung

1. 30 g Pistazien im Thermomix oder im Hochleistungsmixer zerkleinern und mit 200 g Mandelmilch vermischen.
2. 200 g Cremefine 19% aufschlagen und dann mit 9 g Chunky Neutral süßen. 5 g Sofort-Gelatine unterrühren und dann die Pistazienmilch. Alles miteinander verrühren und dann entweder kalt Stellen für 45-60 Minuten oder in die Eismaschine. Den Behälter idealerweise einen Tag vorher einfrieren. Ich hatte das Eis 30 Minuten in der Eismaschine.

Nährwerte pro Kugel (6 Gesamt) 108 Kcal I 2,5 g KH I 2,1 g E I   9,3 g F