Saftiger Nusskuchen ohne Zuckerzusatz – Rezept

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel 200 g gemahlene Haselnüsse, 200 g Dinkelmehl, 1 Prise Salz sowie 20 g Backpulver vermengen.
2. 200 g Halbfettmargarine mit 230 g No More Sugar und 6 g Chunky Nuss Nougat Praline cremig rühren. Anschließend 4 Hühnereier dazu geben und verrühren. Füge nun die Haselnuss-Mehlmischung dazu und verrühre es zu einem glatten Teig. Es könnte etwas fest sein und deshalb folgt noch 50 g Cremefine 19% und 70 ml Milch. Nun solltes es perfekt sein.
3. Eine Backform normale Größe (ich habe hier eine große Guglhupfform genutzt) und diese dann mit etwas 2 Kalorien Ölspray eingesprüht und den Teig mit hinein gebeben. Den Teig dann in den Ofen stellen. Nach 40 Minuten mit etwas Alufolie abdecken und noch weitere 20 Minuten backen. Anschließend den Stäbchentest machen, abkühlen lassen und genießen.

Tipp: Falls Du kein NoMoreSugar hast, ersetze die 230 g  einfach durch 170 g Erythrit und zusätzlich noch 12 g Chunky Neutral. Die 6 g vom Nuss Nougat Chunky bleiben trotzdem.