Schneller Nudelsalat mit Ei Rezept

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Ein Nudelsalat wenn es mal schnell gehen soll? Kein Problem. Zudem ist dieser noch mit Eiern und proteinreich. Dafür habe ich die Nudeln von Recheis verwendet die Kohlenhydratärmer sind und weniger Carbs haben. Den Unterschied zu normalen Nudeln merkt man kaum. Ich liebe sie und habe sie auch öfter schon in meinen Gerichten Verwendet.

Zubereitung

  1. Koche 4 Hühnereier ca. 12 Minuten im Kochtopf.
  2. Schrecke diese kalt ab und pelle diese von der Schale.
  3. Schneide diese dann in Scheiben und gib diese in den Nicer-Dicer mit dem mittelgroßen Würfel.
  4. Das selbe mit einer Gewürzgurke wiederholen aber mit dem kleinsten Einsatz.
  5. In einer separaten Schüssel das Dressing vorbereiten indem du 50 g Thomy Mayo leicht, 60 g Creme Fraiche 15% light, 3 g Mittelscharfer Senf, 1 g Chimichurri, 10 g Gurkenwasser, 1 Prise Chunky Geschmacksneutral und schmecke das Ganze dann mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Verrühre das Dressing gut, gib es zu den Eiern und rühre alles unter.
  7. Koche 100 g Recheis Low Carb Hörnchen Nudeln und schrecke sie kalt ab.
  8. Gib diese zu den Eiern.
  9. 100 g Geflügelfleischwurst mit dem Nicer Dicer würfeln und zu dem Salat dazu geben.
  10. Alles gut miteinander verrühren und noch einmal abschmecken.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst.

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

Daily Value*

Kalorien pro Portion (4)

249

Kohlenhydrate

27,9 g

Eiweiss

6,3 g

Fett

11,4 g

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