Eierlikörtorte ohne Zuckerzusatz Rezept

  • Zubereitungszeit
    60 Minuten
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    658

Eierlikörtorte ohne Zuckerzusatz Rezept

Info

Früher habe ich immer so gerne die Torte von Coppenrath und Wiese gegessen. Die waren wirklich immer so lecker. Die Eierlikörtorte ist mit immer in Erinnerung geblieben und ich habe mir gedacht, ich versuche mich mal das Original zu kopieren. Dafür habe ich dann schon im Vorfeld den zuckerfreien Eierlikör zu zaubern,

Zubereitung

Boden (18 cm)

  1. Bereite dir eine Schüssel vor und ein Handrührgerät.
  2. Trenne die Hühnereier voneinander.
  3. Gib das Eiweiß zunächst in die Schüssel und eine Prise Salz dazu. Schlag es auf höhster Stufe auf, sodass es Eischnee wird. 
  4. Füge 20 g Erythrit und 6 g Chunky Geschmacksneutral hinzu und schlag es weiter auf. 
  5. Vermenge 20 g Dinkelmehl, 10 g Backkakao und 20 g Puddingpulver Schoko miteinander und füge noch 5 g Backpulver hinzu. Vermische alles gut. 
  6. Wenn das Eiweiß ultra streif geschlagen ist, fügst du die beiden Eigelb hinein und mixt weiter. 
  7. Zum Schluss nur noch das Mehl Gemisch kurz unter mixen und dann in eine runde Springform (18 cm) geben. Ich nutze hierfür eine mit Glasboden und Silikonrand. 
  8. Den Backofen kurz vorgeheizten und das Ganze dann bei 180 Grad für 12 Minuten backen. (Mach den Stäbchentest, je nach Backofen kann die Zeit variieren.
  9. Den Biskuitboden abkühlen lassen. Belasse den Biskuitboden in der Form.

Creme:

  1. 200 g Cremefine 19% aufschlagen.
  2. Zu der aufgeschlagenen Sahne 20 g Eierlikör hinzugeben, 15 g Sofort-Gelatine und  6 g Chunky Puddingcreme.
  3.  Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und garnieren.
  4. Mit 10 g Eierlikör garnieren. 
  5. 5 g zuckerfreie Schokolade hobeln und auf der Torte verteilen.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst. 

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

  • Daily Value*
  • Kalorien p.S (8)
    114
  • Kohlenhydrate
    7,8 g
  • Eiweiß
    3,7 g
  • Fett
    6,8 g