Apfelpfannkuchen vom Blech ohne Zuckerzusatz – Rezept

  • Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Gesehen von
    495

Apfelpfannkuchen vom Blech ohne Zuckerzusatz

Info

In der Story gezeigt und ihr wolltet es ganz dringend ūü•į √Ąpfel sind in Deutschland unglaublich beliebt. Da ich aus dem Alten Land komme, arbeite ich gerade im Herbst unglaublich gerne mit √Ąpfeln. Im Winter ist es ebenfalls eine Frucht mit der ich gerne Rezepte kreiere. Der Apfelpfannkuchen geht wirklich fix in der Zubereitung. Geduld braucht man nur wenn er im Ofen backt. Danach kann man diesen direkt warm genie√üen. √úbrigens schmeckt er auch am n√§chsten Tag grandios ūüėć‚Ķ

Zubereitung

  1. Trenne die drei H√ľhnereier voneinander. Eigelb in eine gro√üe R√ľhrsch√ľssel und Eiwei√ü reicht in einer kleineren. Das Eiwei√ü¬†
  2. mit einem Handr√ľhrger√§t aufschlagen und zur Seite stellen.¬†
  3. In der gro√üen Sch√ľssel dann das Eigelb zusammen mit 80 g Erythrit und 8 g Chunky Neutral + 8 g Chunky Vanilla Perfection cremig aufschlagen. Anschlie√üend kommen dann alle weiteren Zutaten dazu wie, 200 ml Milch, 80 ml Wasser mit Kohlens√§ure, 1 Prise Salz sowie 150 g Dinkelmehl, 50 g Total Protein Sahne und 10 g Backpulver (da nehme ich immer Weinstein Backpulver). Alles zu einer glatten Masse verr√ľhren.
  4. Hebe den Eischnee vorsichtig unter. 3 √Ąpfel sch√§len und in kleine w√ľrfel schneiden. Die √Ąpfel dann mit 5 ml Zitronensaft betr√§ufeln und dann unter den Teig heben. Bereite Dir ein Backblech vor und lege es mit Backpapier aus.¬†
  5. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 
  6. Den Teig auf dem Backblech verteilen und dann mindestens 25 Minuten ausbacken. Je nach Backofen kann es auch länger dauern. Gegessen werden kann das Ganze dann mit Apfelmus, Pudererythrit oder Zimt ohne Zucker. 

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst. 

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere S√ľ√üungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

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Zutaten

Nährwerte

  • Daily Value*
  • Kalorien pro (10 Gesamt)
    132
  • Kohlenhydrate
    17,1 g
  • Eiwei√ü
    8,3 g
  • Fett
    2,7 g