Blaubeermuffins (Blueberry-Muffins) ohne Zuckerzusatz Rezept

  • Zubereitungszeit
    60 Minuten
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    316

Blaubeermuffins ohne Zuckerzusatz Rezept

Info

Diese leckeren und super fluffigen Blaubeermuffins habe ich zur Verkostung im Edeka gebacken. Alle waren hin und weg, weil diese Muffins einfach so unfassbar fluffig waren und auch noch einen Tag später fluffig blieben. Super flauschig und super lecker. Die ideale süße mit nur 90 Kalorien pro Muffin. Was will man mehr? Die sind wirklich unfassbar himmlisch. 

Zubereitung

  1. 50 g Halbfettmargarine 39% mit dem Handrührgerät aufschlagen.Gib ein Hühnerei dazu und rühre dieses mit dazu ebenfalls 50 g Cremefine 19%.

  2. 80 g Erythrit und 16 g Chunky Geschmacksneutral schaumig schlagen. Gib dann noch 200 g High-Protein Pudding in Vanille dazu.

  3. 10 g Backpulver, 110 g Dinkelmehl, 30 g Total Protein Geschmacksneutral kurz unterrühren. Wiege 50 g Blaubeeren ab und rühre diese unter.

  4. Fülle den Teig in 12 Muffin-Förmchen ab und backe die Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 20-25 Minuten. Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst. 

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

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Zutaten

Nährwerte

  • Daily Value*
  • Kalorien pro. Muffin (12 Gesamt)
    82
  • Kohlenhydrate
    8,1 g
  • Eiweiß
    5,4 g
  • Fett
    2,6 g
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