Klassischer kalorienarmer Niederländischer Stamppot – Rezept

1. 250 g Gemüsezwiebeln schälen und würfeln. 1000 g Kartoffeln schälen, würfeln und waschen. Großen Topf mit dem 10 g Halbfettmargarine erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die gewürfelten Kartoffeln mit dazu geben und kurz mit anbraten. 

2. Mit 300 ml Wasser ablöschen und mit zugedecktem Deckel köcheln lassen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Nach 8 Minuten in etwa den Blumenkohl mit hinein gehen. Falls Du merkst es fehlt noch Wasser, gib gerne noch etwas hinzu.Wenn das Gemüse gar ist, mit 5 g Vegeta würzen, dann 100 ml oder mehr, je nach Konsistenz hinein geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

3. Mit einem Kartoffelstampfer nur etwas zerdrücken. Es sollte schon eine schöne Masse entstehen aber nicht komplett matschig werden. Während die Kartoffeln kochen kannst du auch schon die Bratwürste braten. 2 Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. Kartoffeln in 4 Portionen aufteilen, Bratwurst in Scheiben schneiden und darauf verteilen wie auch die Lauchzwiebeln und 20 g Parmesan. Genießt den Kartoffelstampf frisch.

Tipp: Statt Blumenkohl kannst Du auch Rosenkohl, Brokkoli oder anderes Gemüse mit einarbeiten. Beim Parmesan kannst du auch anderen Käse ganz fein reiben. Ich hatte Brennessel Käse aus Holland drauf gerieben, da ich kein Parmesan zu Hause hatte.