Röstgemüse-Pesto easy und schnell – Rezept

  • Zubereitungszeit
    20 Minuten
  • Gesehen von
    1.826

Röstgemüse Pesto

Info

So ein selbstgemachtes Pesto ist schon was Feines. Dieses geht so FIX und ist aus gefrorenen Gemüse gemacht. Anbraten, Zutaten hinzugeben und pürieren. Nudeln nach Wahl kochen und genießen.
Einfach köstlich…

Zubereitung

Als Erstes habe ich 240 g also die Hälfte der Gemüsepfanne a la Provence von Frosta in der Pfanne angebraten. Dort ist alles enthalten von Zwiebeln bis hin zu Gewürzen wie auch leckeres  Gemüse. Anbraten und dann in einen Hochleistungsmixer füllen. Ich habe dafür so einen Shake Mixbecher verwendet und dann das Gemüse mit hinein gegeben wie auch, 20 g Olivenöl, 20 g Parmesan, 7 g White Cheddar Gewürz von More, 20 g Pinienkerne, eine handvoll Basilikum, 50 g Creme Fraiche sowie 5 ml Zitronensaft. Füge ebenfalls eine Kelle Nudelwasser hinzu damit das alles schön geschmeidig wird. Alles für 30-60 Sekunden pürieren und mnit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln dann in dem Pesto schwenken und dann nach Belieben dekorieren und genießen. Im Behälter hab ich gedacht, hmm irgendwas fehlt, jedoch war es kurz durchgezogen und mit den Nudeln perfekt.

Welche Nudeln Du wählst, ist Dir überlassen. Bei mir waren es von Barilla die Bucatini Nr. 9. Aber es gehen selbstverständlich auch die More Tagliatelle. Wenn Du es proteinreicher möchtest, kannst Du noch 20 g Total Protein Sahne untermischen.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst. 

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag 

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

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Zutaten

Nährwerte

  • Daily Value*
  • Kalorien pro Portion (3)
    202
  • Kohlenhydrate
    7,1 g
  • Eiweiß
    6,2 g
  • Fett
    16,1 g