Göttermousse Lotus-Biscoff® Version Rezept

Gotterquark

1. Skyr in einer  Schüssel abwiegen. 
2. In der Zwischenzeit die zwei Blatt Gelatine in eine flache Schale geben und mit kaltem Wasser bedecken und ein paar Minuten einweichen lassen.
3. Während die Gelatine einweicht, etwas Wasser im Wasserkocher aufkochen. 
4. Zu dem Skyr gibst du deine gewünschte Sorte des Total Protein und deines gewünschten Chunkys mit hinzu. Meine Favoriten habe ich oben erläutert. 
5. Alles gut miteinander vermischen sodass keine Klümpchen entstehen. 
6. Das kalte Wasser aus dem aus der Schale von der Gelatine kippen und 120 ml des heißen aufgekochten Wasser abmessen und auf die Gelatine geben. Beide Komponenten miteinander verrühren und in die Skyr Masse geben. Es wirkt im ersten Moment etwas flüssig aber wenn du alles gut miteinander verrührst wird es eine leicht flüssige Masse werden.
7. Gebe diese in eine Schüssel oder einen Behälter deiner Wahl (gerne mit Deckel) und stelle diese für mindestens 6 Stunden kalt. Ich bereite diese Abends vor, damit ich diese morgens essen kann. 
8. Das Topping packe ich mir entsprechend frisch drauf. Wenn man Kekse mit hinein arbeitet weichen diese auf und Obst wird matschig. ich persönlich finde es frisch leckerer und schöner und bei Keksen ist so ein Crunch doch ganz cool oder?

Göttermousse

1. Skyr abwiegen und in einen Hochleistungsmixer oder einen Thermomix geben. 
2. Wasser im Wasserkocher aufkochen. 
3. Zwei Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Zu dem Skyr dann das Total Protein nach Wahl in der Lotus-Variante das Zimt-Zucker-Cookies und das Chunky in Puddingcreme mit hinein geben. 
5. Wenn die Gelatine aufgeweicht ist, das kalte Wasser abgießen und dann das heiße Wasser abmessen und mit der Gelatine vermischen. Der Vorgang ist ähnlich wie der bei dem normalen Götterquark.
6. Die aufgelöste Gelatine mit zu dem Skyr geben.
7. Achtung!! Jetzt den Hochleistungsmixer auf Höchster Stufe (10) 30 Sekunden mixen. Durch das Total Protein vergrößert sich das Volumen und es wird richtig schön schaumig und moussig. Da, dass Total Protein ein Casein Mix ist aus Whey und Casein bekommt man dadurch diese schöne Konsistenz. Dieses bekommst du evtl. nicht mit einem anderen Protein-Pulver.
8. In einen Behälter/Schüssel deiner Wahl geben und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank geben.
9. Nachdem ich die Mousse dann aus dem Kühlschrank nehme Brösel ich mir 1-2 Kekse (ich mag den Crunch) auf meine Mousse. 
10. Ich wiege mit ein wenig von der Lotus-Creme ab und gebe sie für 60 Sekunden auf Röster Stufe in die Mikrowelle und verteile die warme Creme dann auf der Mousse. Die Kombination ist eine Wucht und die Masse gigantisch und üppig und das Highlight in dem Fall die Lotus Creme. 

Tipp: Ich bereite es mir wie oben bereits gesagt, gerne für mehrere Tage vor. Glasschalen mit Deckel verwenden. Sonntags mindestens bis Mittwoch 3 Portionen vorbereiten. Die Menge entsprechend dann x3 oder die Menge in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Spart zeit und man kann es sich direkt für die Arbeit oder Homeoffice aus dem Kühlschrank nehmen.