Vegetarisches Stroganoff Rezept

Info

Optisch ein wahrer Hingucker oder? Früher gab es bei uns zu Hause oft Stroganoff aber natürlich mit Fleisch. Ich verzichte ja grundsätzlich nicht drauf, esse aber ab und an gerne auch mal vegetarisch. Deshalb habe ich dieses leckere Rezept entwickelt. Es ist nicht komplett Vegan aber natürlich kannst du es auch in die vegane Variante abwandeln. Klassisches Stoganoff wird mit Rinderstreifen gemacht aber hey, sieht doch mega aus auch ohne oder?

Zubereitung

Zwiebeln (120 g) schälen und ebenfalls die beiden Knoblauchzehen sowie beide Zutaten würfeln.
750 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Nimm am besten einen hohen Schmortopf und brate die Champignons, Zwiebeln und Knoblauchzehen in dem Topf an.
Lösche die Champignons mit 250 ml Soya Cuisine und 250 ml Cremefine 7% ab.
Füge ebenfalls 10 g Paprika edelsüß, 15 g Tomatenmark, 5 g Gemüsebrühpulver und 15 g Senf hinzu.
Verrühre alles miteinander und lasse alles schön bei mittlerer Stufe köcheln.
Die Sauce sollte richtig schön andicken. Das kann auch 15 Minuten dauern.
Schneide währenddessen 2 Gewürzgurken klein und mische diese unter.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und du kannst du das Ganze dann mit frischer Petersilie garnieren und serviere es mit Jasminreis, denn du im Mini-Reiskocher kochst.