Chocolate Chip Cookies ohne Zuckerzusatz

Chocolate Chip Cookies ohne Zuckerzusatz Rezept

Info

Cookies liebt jeder oder? Die perfekten Chocolate Chip Cookies ohne Zuckerzusatz. Wirklich grandios. Innenweich außen kross, so soll es sein. In Amerika werden Cookies ja rauf und runter gebacken. Hier kommt der Trend auch immer mehr rüber. Lasst sie euch schmecken.

Zubereitung

60 g Halbfettbutter 39 % in eine Schüssel geben und für 5 Sekunden in die Mikrowelle geben.
Füge 40 g Erythrit und 9 g Chunky Neutral dazu und mixe es mit dem Handrührgerät schön weich und cremig. So in etwa 2 Minuten mixen. Es wird richtig schön hell.
1 Hühnerei und 2 g Vanillextrakt hinein geben und weiter rühren.
In einer separaten Schüssel 100 g Dinkelmehl, 3 g Natron und 1 Prise Salz vermengen.
Wenn Du denkst die Konsistenz ist ausreichend cremig gibt das Mehlgemisch hinzu und rühre es mit einem Löffel nur kurz unter. Nicht mehr mit dem Mixer.
40 g zuckerfreie Schokodrops unterrühren.
Forme auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 10 kleine Kugeln aus dem Teig. Verteile noch einmal 10 g Schokodrops. Schön weit verteilen, da die Cookies zerfließen.
Backofen auf 190 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
Die kleinen Cookies dann für 8-10 Minuten backen. Sie sehen hell aus, das ist aber ok und weich sind sie auch. Nach dem abkühlen, wird das dann etwas krosser aber innen schön weich. So wie es sein soll.

Hinweis !!!!!!

Wenn du kein Total Protein verwenden möchtest, kannst du dieses 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Bedenke nur, dass du die Kalorien neu berechnen musst.

Chunky kannst du durch Erythrit oder andere Süßungsmittel ersetzen, wobei alle Rezepte darauf ausgerichtet sind.

Tipps zum backen und kochen mit Chunky und Total Protein hier >> Blogbeitrag

Weitere Zuckerfreie Alternativen >> Blogbeitrag

Verwendete Produkte

Chunky Flavour *Geschmacksneutral* von More Nutrition (10% Rabatt Jussi)
Schokodrops von More Nutrition (10% Rabatt Jussi)
Tafelsüße (Erythrit) von Azafran
Handrührgerät von Bosch
Natron von Azafran
Salz von Azafran

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